Receitas de casa

#sem glúten ​

​

• 120 g farinha de avelãs (avelã triturada)

• 80 g farinha de arroz

• 50 g cacau puro em pó

• 50 g polvilho doce ou fécula de batata

• 3 ovos

• 120 g de açúcar mascavado / de coco

• 100 ml óleo de coco (ou azeite suave)

• 70 ml bebida vegetal (amêndoa / aveia / arroz)

• 1 colher (chá) fermento sem glúten

• 1 pitada de sal

• 1 colher (chá) essência de baunilha (opcional)
  
  Cobertura Lindt 
  Chocolate Lindt - Nutela

 

                                                       Ana Lira

#sem glúten / lactose

​

. 1 laranja inteira do algarve
. sumo de 2 laranjas
. 1grama de stévia em pó
. 2 colheres de sopa de óleo de côco

. 4 ovos
. 300gr de farinha para bolos sem glúten
. 2c. chá de fermento para bolos.

1 - Triturar a laranja, 15seg / vel 9 ( usei a bimby ).
2 - Misturar todos os ingredientes, 15 seg / vel 3.
3 - Untar uma forma ( eu uso de silicone ) e levar ao forno, previamente aquecido a 180graus, durante 30 minutos.
4 - Deixe arrefecer, desenforme regue com bastante sumo de laranja. Coloque no frigorífico durante 2 horas.

                                                       Ana Lira

#sem glúten / lactose

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. 2 iogurtes naturais sem lactose;
. 150ml de água

. 0,25 gr de stévia 

. 1 c. chá de sal
. 5g de fermento de padeiro seco s/ glúten
. 200gr de farinha integral sem glúten 

. 180gr de farinha para pão sem glúten
. azeite para untar a forma

( eu usei a bimby)

1 - Coloque no copo os ingredientes: iogurtes, água, açúcar, sal e fermento. 1 minuto / 37graus / velocidade 2 ( alternativa é misturar tudo com espátula, mas optar pela água morna ).

2 - Adicionar as farinhas e programar 2 min / velocidade -espiga. ( alternativa é acrescentar as farinhas pouco a pouco e ir envolvendo bem com a espátula. 
3 - Deitar a masse numa forma retangular untada com azeite e deixar dobrar volume, num local morno.
4 - Levar ao forno pré-aquecido a 180graus, cerca de 40 minutos ( atenção que pode ser menos). Desenformar ainda quente.

                                                       Ana Lira

#sem glúten / lactose

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. Frutos secos a gosto

. Granola Caseira- triturar tudo e colocar na base da taça

. 3 iogurtes sem lactose e sem açucar - colocar por camadas na taça

. Uma lata de polpa de manga, colocar o creme por camadas intercalando com os outros ingredientes.

Por fim, levar ao frigorífico durante 1hora.

                                                       Ana Lira

#sem glúten / lactose

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. 1 colher de sopa de sementes de chia (10g)

. 2 colheres de sopa de farinha de linhaça (20g)

. 100ml de água +250ml de água morna

. 120g de farinha de arroz 80g de maisena

. 80g de polvilho doce

. 24g de açúcar mascavado

. 10g de psyllium

. 1 colher de café de sal

. 1 colher de café de fermento em pó

. 7g de fermento granulado para pão

. 1 colher de sopa de sementes de chia

. 1 colher de sopa de sementes de girassol

. 1 colher de sopa de sementes de linhaça

. 2 colheres de sopa de azeite.

Juntar a chia a linhaça e a água morna, mexer muito bem e deixar repousar 15minutos. Num recipiente, colocar todos os ingredientes ( incluindo a chia + linhaça com agua ) - excepto o azeite - mexer muito bem com um Salazar e durante 5 minutos com a batedeira. Por último, acrescentar o azeite e voltar a mexer com o Salazar, até a massa despegar dos dedos.  Não é necessário deixar levedar.  Levar ao forno, numa forma com papel vegetal, durante 35 /40 minutos a 200º.

                                                       Ana Lira

#sem glúten / lactose

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. 3 laranjas (1 com casca e 2 sem)

.  100 gr de açúcar mascavado ou de coco

. ½ chávena(chá) de óleo de coco

. 3 ovos

 .1 chávena de maizena

. 1 chávena de farinha fina de aveia

. 1 colher de sopa de fermento em pó

Misturar tudo na liquidificadora ou bimby.

Colocar no Forno de 180 C por 45 minutos.
. Glacê: 

• 1 clara de ovo

• 175 g de açúcar em pó 

• 1 c. de chá de sumo de limão
  1.Bater a clara com uma vara de arames.
  2. Juntar o açúcar peneirado, aos poucos, mexendo sempre.
  3. Adicionar o sumo de limão e misturar até obter um creme liso e brilhante.

Esse bolo de laranja fica muito fofo, com uma massa bem húmida e super saboroso!

                                                       Ana Lira

#sem glúten / lactose

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. 4 ovos

.  5 colheres de sopa ( bem cheias ) de farinha muito fina de aveia

. ½ chávena(chá) de óleo de coco

. 1 colher se sopa de linhaça

 .1 colher se sopa de sementes de chia

. 1 chávena de bebida vegetal de amêndoas sem açúcar.

Misturar tudo na liquidificadora ou bimby.

Colocar em formas pequenas (dará para 24 aproximadamente). Antes de levar ao forno, colocar pepitas pantagruélica 70% cacau, depois no Forno de 180 C por 25 minutos.

Guardo numa caixa no frigorífico, e dá para matar a gulodice das minhas meninas!

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                                                       Ana Lira

#sem glúten / lactose

​

. 3 ovos

.  2 chávenas ( chá ) de farinha muito fina de aveia

. ½ chávena(chá) de óleo de coco

. 1 colher se sopa de linhaça

 .1 pitada de sal

. 100gr açúcar de coco ou mascavado.

. 1 colher de sobremesa de fermento para bolos.

. 1 chávena de cacau pantagruel.

. 1 chávena de água quente.

Misturar tudo na liquidificadora ou bimby.

Colocar numa forma a gosto forrada com papel vegetal ou untada com óleo de coco e farinha de aveia.  ( eu costumo reservar 1/4 da massa, para usar como cobertura ).

Depois levar ao Forno de 200 C por 35 / 40 minutos.​

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                                                       Ana Lira

#sem glúten / lactose

​

. 3 ovos

.  2 chávenas ( chá ) de farinha muito fina de aveia

. ½ chávena(chá) de óleo de coco

. 1 colher se sopa anis (em pó)

. 100gr açúcar de coco ou mascavado.

. 1 colher de sobremesa de fermento para bolos.

. 1 chávena de chá de anis.

Misturar tudo na liquidificadora ou bimby.

A cobertura é a gosto, fica bem com chocolate, glacê, coco ou creme de maizena.

Colocar numa forma a gosto forrada com papel vegetal ou untada com óleo de coco e farinha de aveia.  ( eu costumo reservar 1/4 da massa, para usar como cobertura ).

Depois levar ao Forno de 200 C por 35 / 40 minutos.​

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                                                       Ana Lira